Inhibiteurs de compos├ęs malodorants

  • Les inhibiteurs de composés malodorants (ICM) sont typiquement constitués d’un mélange d'éthers ou d'alcools aromatiques et d'huiles essentielles comprenant des substances agissant sur les membranes bactériennes.
  • Les ICM réduisent la production de CSV par l'enzyme méthioninase (méthionine-gamma-lyase) dans des tests in vitro (Givaudan S.A. 2007a, Givaudan S.A. 2007b).
  • La méthioninase est nécessaire pour la conversion de l'acide aminé méthionine en méthyl mercaptan (CH3SH), un CSV qui contribue largement à la mauvaise haleine.
  • Ces mélanges d’inhibiteurs de composés malodorants préviendraient donc la mauvaise haleine par réduction de la formation de méthyl mercaptan.
  • Les ICM empêchent la formation de CSV par réduction de la conversion enzymatique d’acides aminés en CSV.