Substancje neutralizujące przykry zapach

  • Tak zwane substancje neutralizujące przykry zapach z ust (ang. oral malodour counteractives, OMC) zazwyczaj składają się z mieszanki aromatycznych eterów lub alkoholi z olejkami aromatycznymi zawierającymi substancje błonowo aktywne.
  • Wykazano, że zmniejszają one także wytwarzanie VSC przez enzym metioninazę (metionino‑gamma‑liaza) w badaniach in vitro(Givaudan S.A. 2007a, Givaudan S.A. 2007b).
  • Metioninaza jest wymagana do przekształcania aminokwasu metioniny w merkaptan metylu (CH3SH) – związek z grupy VSC, który w największym stopniu przyczynia się do występowania przykrego zapachu z ust.
  • W związku z tym uważa się, że substancje neutralizujące przykry zapach z ust pozwalają wyeliminować nieprzyjemny oddech poprzez zredukowanie wytwarzania merkaptanu metylu.
  • OMC zapobiega wytwarzaniu VSC poprzez zredukowanie enzymatycznego przekształcania aminokwasów w VSC.